Uit eten bij restaurant Blauw

Wat kan uit eten gaan toch leuk zijn! Vooral bij Restaurant Blauw in Utrecht, waar ze heerlijk Indonesisch eten voorschotelen. Afgelopen kerst hebben we ons zelf uitgesloofd op een Indonesische rijsttafel. Letterlijk drie dagen in de keuken gestaan met als resultaat: veel te veel en ongelooflijk lekker eten. Nu gingen we rustig zitten, bestelden de Ikan Rasa rijsttafel en keken met gulzige ogen hoe de bediening even later onze tafel vulde met die leuke bootvormige witte bakjes die zo kenmerkend zijn aan Blauw. Wat een feest!

De rijsttafel bestond uit verschillende vis- garnalen- en groentegerechtjes:
Ikan Blauw, Ikan Kecap, Ikan Bumbu Pepesan, Udang Pedis, Sate Udang, Sayur Lodeh, Sayur Gurih, Gado Gado, Sambal Goreng Telor, Sambal Goreng Kentang, Acar Ketimun, Pisang Goreng en natuurlijk Serundeng, Krupuk en rijst.
Alleen de Sayur Lodeh miste de smaak van petehbonen. Verder smaakte het allemaal fantastisch, de witte huiswijn incluis. 

Een rijsttafel opdienen en gebruiken is verre van vrijblijvend. Sterker nog, het hangt van regels aan elkaar. De rijsttafel kent namelijk 15 geboden:

~ De 15 geboden van de rijsttafel ~

. Geen van de gasten mag met een hongerig gevoel naar huis gaan. Daarom dient de rijsttafel uit een gevarieerd aantal gerechten te bestaan waar altijd wel iets bij zit wat de gast lust. Heeft een gast bij het naar huis gaan nog trek, dan brengt dat de gastheer- en vrouw ongeluk;

. Het aantal deelnemers moet altijd meer of minder dan 13 zijn. Bestaat het gezelschap uit dertien personen dan zal een van hen binnen een jaar sterven;

. Er dient zoveel eten te worden geserveerd dat de schalen niet leeg raken. Wanneer een gerecht op is en niet kan worden aangevuld brengt dit armoede;

. De gastheer- en vrouw dienen na afloop van de maaltijd altijd aan te bieden een deel van het overgebleven eten mee naar huis te nemen. Zo toont men de goden dat men niet egoïstisch is;

. Het is niet ongebruikelijk bij een tweede en volgende keer opscheppen een schoon bord te nemen, dat echter niet op het eerder gebruikte bord mag worden gezet. Degene die dat wel doet wordt tegelijkertijd op twee personen verliefd en raakt dan volledig in verwarring;

. De maaltijd mag nooit met een leeg bord worden beëindigd. Er moet altijd een restje eten achterblijven, dat als een offer aan de goden wordt beschouwd. Wie zich niet aan deze regel houdt minacht de goden en kan wraak verwachten;

. Wanneer er tijdens de maaltijd rijst (die als heilig en hemels voedsel wordt beschouwd) op de grond valt, brengt dat onheil voor de gastheer- en vrouw. Laat een gast bewust rijst op de grond vallen dan wordt dat onheil op haar of hem afgewenteld;

. Iemand die tijdens het eten een lepel op de grond laat vallen kan bezoek van een vrouw verwachten;

. Degene die tijdens het eten een vork op de grond laat vallen kan rekenen op bezoek van een man;

. Laat men tijdens het eten een mes op de grond vallen, dan is er beslist ruzie op komst. Dit onheil kan worden afgewend door 5 keer met de rechtervoet op het gevallen mes te trappen of het eerst over de linker- en daarna over de rechterschouder te bewegen;

. Wanneer een van de tafelgenoten zich verslikt dan staat vast dat er in zijn gezelschap over hem wordt geroddeld;

. Tijdens het eten mag er wel gediscussieerd, maar niet geruzied worden. Dit veroorzaakt voor beide partijen armoede en honger;

. Suiker morsen op de tafel of de grond heeft een prettig gevolg. Degene die dat doet krijgt nog dezelfde dag visite van iemand die hij/zij graag ziet;

. Zout morsen heeft vervelende gevolgen. Er is ruzie of onenigheid op komst. Dit kwaad kan worden afgekocht door 3 maal met de rechterhand een snufje zout over de linkerschouder te gooien;

. De tafel waarop het eten wordt geserveerd mag nooit worden gebruikt om erop te gaan zitten of er met het achterwerk tegenaan te leunen. Dit veroorzaakt schulden die nooit meer kunnen worden afbetaald (Bron: Lonny Gerungan).

Bestek noch eten is op de grond gevallen. Er is niet geruzied, noch heeft iemand zich verslikt. We hebben ons wellicht wel wat armoede op de hals gehaald (sommige schaaltjes zijn echt wel leeg gekomen), maar daarmee heeft Blauw wel voldaan aan het gebod dat we zonder honger naar huis gegaan zijn. Dat ze toch een tikkeltje egoïstisch bleken is ze vergeven :)

Restaurant Blauw

Springweg 64

3551 VT Utrecht

www.restaurantblauw.nl