Er gaat niets boven een heerlijk soepje tussen de middag. Als dan ook nog eens de zon schijnt en je het soepje buiten op kunt lepelen, kan de dag helemaal niet meer stuk. Dit gerecht is binnen no time in elkaar geflanst, maar bijzonder smaakvol. Je kunt de soep zo pittig maken als je zelf wilt: 1 peper of meer, peperzaadjes verwijderen of niet en zuinig aan met de chilipoeder of juist royaal bestrooien.
Benodigdheden:
1 ui
2 knoflooktenen
1 el zonnebloemolie
250 g gehakt
1 rode chilipeper
2 el bloem
1/2 l runderbouillon
1 blik tomaten
1 blik kidneybonen
chilipoeder
versgemalen peper, zout
peterselie
Bereidingswijze:
1. Snipper de ui, knoflook en peper.
2. Bak het gehakt rul in de olie en voeg de knoflook en ui toe. Laat even meesmoren en voeg vervolgens de gehakte peper toe.
3. Bestrooi het gehaktmengsel met bloem en bak kort mee. Voeg dan beetje bij beetje de runderbouillon toe. Roer goed door en schraap het aanbaksel van de bodem.
4. Voeg de tomaten toe en breng de soep op smaak met verse peper, zout en chilipoeder.
5. Stort de kidneybonen in een zeef of vergiet en spoel ze goed af met water. Voeg de kidneybonen toe aan de soep en verwarm ze ca. 5 minuten zonder dat de soep kookt.
6. Bestrooi de soep voor het serveren met peterselie.
Lekker met een stokbroodje erbij!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten